DEGUSTAZIONE TERRA

• Stuzzichino dello Chef
• Tartare di manzo, giardiniera di verdure e uovo di quaglia
• Lingua di vitello, terrina di foie - gras alle spezie, insalata riccia
• Pappardella farcita con polenta e cavolo nero, cinghiale confit
• Petto d’ Anatra steccato alla vaniglia di Tahiti laccata al tamarindo
• … Il Re dell’ Havana … Cialda al cioccolato e polvere di caffè, Cioccolato 80%, Rhum invecchiato e cremoso al tabacco